Graines germées

Les jeunes pousses de petits pois

Les jeunes pousses de petits pois sont riches en fibres et sont excellentes pour renforcer les reins et la prostate. Elles aident aussi à la prévention du cancer et aident à maintenir le niveau de sucre dans le sang chez les diabétiques.

Alfalfa (Luzerne) : calcium, cobalt, fer, iode, magnésium, manganèse, potassium, sodium, zinc, vitamine A, B, B12, C, D, E, K

Les graines germées d’alfalfa sot riches en vitamines et minéraux. Elles sont bonnes pour l’arthrite, le diabète, les ulcères. Elles sont aussi un « constructeur » du sang.

Le fenugrec  : fer, phosphore, soufre, vitamines A, B1, B2, B3, B5, C, D

Les graines germées de fenugrec sont riches en vitamines E, en fer, soufre et autres minéraux. Elles sont bonnes pour l’arthrite et la bronchite et pour les femmes qui allaitent en augmentant la production de lait. Les graines germées de fenugrec réduisent les triglycérides et le cholestérol et aident à maintenir le niveau de sucre dans le sang chez les diabétiques.

Je ne placerai pas le radis et le cresson et autre dans la terre, je les couperai tout simplement au fur et à mesure ... le cresson je le donnerai aussi à mon lapin :).Voici quelques explications sur les avantages des graines germée...

Les avantages des graines germées (lorsque la plante est petite) :

• Facilité de culture (un peu de terre, du coton ou germoir)
• Culture biologique ( pas de pesticide nécessaire, sans engrais, ni insecticide)
• Idéal pour la santé ( La germination rend les graines germées plus digestes et facilement assimilables et la teneur en vitamines et minéraux est très concentrée dans la plupart des graines germées.)
• De préparation simple et rapide (Les graines sont faciles à faire germer et à préparer, elles demandent peu de manipulations et d'intervention)
• Agréables au goût (délicieux, croquant et croustillant)
• Décorative et esthétique (dans les différents plats)
• Conservation (jusqu'à 1 ans dans un endroit sec et frais)

Il est possible de continuer le processus de croissance de la plante exemple le tournesol mais :

• pas toute la plante sera comestible
• nécessite plus de terre (ne peut etre cultivé en intérieur ou à l'extérieur en hiver)
• demande plus de temps et de place
• possède moins de vitamines et minéraux
• ...mais il existe des avantages comme faire une bonne soupe avec de la courge ...

Radis

La graine de radis contribue à stimuler la fonction hépatique et la vésicule biliaire. Un dépuratif puissant à consommer en cures régulières pour une détoxification efficace. Le radis (germe) contient de la vitamine A, B1, B2, B3, C, ainsi que du fer, du potassium, du magnésium et du phosphore.
Il est antiscorbutique, et un stimulant du foie et de la vésicule biliaire.
Il est indiqué dans les cholécystite, l'insuffisance hépatique, les rhumatismes, les allergies et les affections pulmonaires.

Cresson

Le cresson est riche en vitamines A, B1, B2, C, E et en fer, potassium, calcium, magnésium, manganèse et soufre.
Il est tonique, dépuratif, diurétique, hypoglycémiant, anti-anémique, antiscorbutique, reminéralisant, et fluidifie les sécrétion des voies respiratoires.

Il est possible d'utiliser presque toutes les graines germées dans l'alimentation:

• Les légumineuses : alfalfa (ou luzerne), fenugrec, haricot mungo (appelé aussi soja vert), lentille, petit pois, pois chiche, trèfle, etc.
• Les céréales :maïs, millet, sarrasin, seigle, quinoa, riz, etc.
• Les oléagineux : sésame, tournesol, avec les fruits oléagineux : amandes, noisettes, chanvre, etc.
• Les légumes : betterave, brocoli, carotte, céleri, chou, épinard, fenouil, navet, oignon, poireau, persil, radis, etc.
• Les mucilagineux : cresson, lin, roquette, moutarde, etc.

Toutes les graines des plantes sont utilisables à l'exception de celles qui ont des parties toxiques : ne faites germer ni les graines de tomate, ni celles d'aubergine et de rhubarbe!

Basilic, tournesol et herbe à chat au 6ième jour

Radis - Taille : 6cm - Poids germe : 18,8gr - Poids graine : 6.8gr barquette 19*13 -

Cresson - Taille : 5cm - Poids geme : 15gr - Poids graine : 3gr dans barquete 19*13 -

Il existe 3 façons de faire germer une graine.

1. sur de la ouate
   
2. dans la terre
   
3. avec germoir (sans terre ni ouate)

Je commencerai par vous présenter la première technique

NEW : Voir également "Herbe à chat (terre)"

Germination   (ouate)  Voir ALBUMS PHOTOS  >>>>>>

Préparatifs

Graines

Barquette

Aoute

1. Placer la ouate dans la barquette
2. Humidifier la ouate
3. Parsemer les graines
   
4. Asperger les graines
   
5. Placer la barquette en obscurité (pour simuler qu'elle soit sous terre)
   
6. Asperger légerement 2 X par jour (matin et soirée)
   

En utilisant le diaporama des différents albums photos, vous pourez voir rapidement l'évolution de chacune des graines.